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Le MondeTélérama Le Monde diplomatique Le Huffington Post Courrier international La Vie au Jardin S'abonner au Monde àpartir de 1 € Services Le Monde La success story d'une bi re p dagogiqueLe Monde| 17.01.2013 14h50 Mis à jour le25.01.2013 09h09Par Viviane Thivent - LA VIE DES LABOSLes Rochelais ont pour eux l'océan, le vent, les Francofolies et... Science infuse, une bière qui, depuis 2012, s'achète en grande surface et dont la particularité est d'être fabriquée en cours par des étudiants de l'université des sciences de La Rochelle. "Au début, il s'agissait d'un simple projet pédagogique, raconte Frédéric Sannier, professeur de biochimie et responsable de la plate-forme de brasserie. Nous avions une formation professionnalisante en biotechnologies et nous cherchions une filière agroalimentaire pour illustrer nos cours. Nous aurions pu décider de fabriquer du fromage de chèvre..." Mais tant qu'à faire, autant brasser de la bière.En France, au moins huit écoles d'ingénieurs en agroalimentaire font brasser de la bière par leurs étudiants au cours de leur cursus. L'idée n'est donc pas nouvelle. Ce qui l'est, en revanche, c'est qu'une université s'y mette. Entre 1998 et 1999, l'équipe enseignante fait fabriquer une microbrasserie pédagogique d'une capacité de 100 litres, http://www.saclongchamplpascher.com - sac a main longchamp . Après quelques mois passés à élaborer des recettes, Frédéric Sannier commence en 2001 les premiers travaux pratiques. La brasserie est baptisée Science infuse, "parce qu'elle permet d'aborder les sciences en fabriquant de la bière par infusion de malt...", http://www.soldeburberryipascher.com/ - t-shirts Burberry pas cher , explique Frédéric Sannier.TRAVAUX PRATIQUESL'histoire aurait pu en rester là si l'université n'avait pas gagné en janvier 2004, avec sa blanche, un concours de bières estudiantines organisé par l'INSA de Toulouse. "C'est là qu'a germé l'idée un peu folle de commercialiser nos bières, continue Frédéric Sannier. Nous souhaitions en faire un outil de promotion, histoire de montrer que les formations universitaires pouvaient être d'aus
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